Serwis internetowy, z którego korzystasz, używa plików cookies. Są to pliki instalowane w urządzeniach końcowych osób korzystających z serwisu, w celu administrowania serwisem, poprawy jakości świadczonych usług w tym dostosowania treści serwisu do preferencji użytkownika, utrzymania sesji użytkownika oraz dla celów statystycznych i targetowania behawioralnego reklamy (dostosowania treści reklamy do Twoich indywidualnych potrzeb). Informujemy, że istnieje możliwość określenia przez użytkownika serwisu warunków przechowywania lub uzyskiwania dostępu do informacji zawartych w plikach cookies za pomocą ustawień przeglądarki lub konfiguracji usługi. Szczegółowe informacje na ten temat dostępne są u producenta przeglądarki, u dostawcy usługi dostępu do Internetu oraz w Polityce prywatności plików cookies. ZAMKNIJ

Polecane

10 stylizacji z wykorzystaniem kapelusza

10 stylizacji z wykorzystaniem kapelusza

Oto najpopularniejsza pozycja seksualna na świecie. Wcale NIE MISJONARSKA!

Oto najpopularniejsza pozycja seksualna na świecie. Wcale NIE MISJONARSKA!

TOP 5 fryzur dla bardzo długich włosów

TOP 5 fryzur dla bardzo długich włosów

Tatuaże – zwierzęta. Oto najciekawsze wzory

Tatuaże – zwierzęta. Oto najciekawsze wzory

5 nawyków pielęgnacyjnych, które są zbawienne dla Twojej skóry LATEM

5 nawyków pielęgnacyjnych, które są zbawienne dla Twojej skóry LATEM

40 energicznych piosenek – idealnych do biegania

40 energicznych piosenek – idealnych do biegania

6 najlepszych seriali Netflixa, które trzeba obejrzeć

6 najlepszych seriali Netflixa, które trzeba obejrzeć

JOGA – pozycja lotosu krok po kroku

JOGA – pozycja lotosu krok po kroku

TOP 5 pozycji dla leniwych kobiet

TOP 5 pozycji dla leniwych kobiet

TOP 7 pozycji do przetestowania w tym tygodniu

TOP 7 pozycji do przetestowania w tym tygodniu

5 wakacyjnych stylizacji – idealne na plażę

5 wakacyjnych stylizacji – idealne na plażę

Oryginalne pomysły na minimalistyczny manicure

Oryginalne pomysły na minimalistyczny manicure

Czerwcowy przegląd fryzur – 10 inspiracji na nowe włosy

Czerwcowy przegląd fryzur – 10 inspiracji na nowe włosy

6 celebrytek, które pokazały za dużo!

6 celebrytek, które pokazały za dużo!

10 celebrytek, które zapomniały o makijażu

10 celebrytek, które zapomniały o makijażu

12 przedmiotów, które pamiętają tylko dzieci lat 90-tych

12 przedmiotów, które pamiętają tylko dzieci lat 90-tych

Ostry jak Naga Jolokia

Jak zmierzyć, które danie jest ostre, a które takie sobie? Przecież w zależności od firmy produkującej przyprawy cayenne i papryka będą smakować inaczej. Przepyszne halaszle też może zmieniać smak, bo inne będą proporcje dodanych składników. No i – co istotne – każdy z nas inaczej reaguje na przyprawy.
Te same pytania zaprzątały uwagę niejakiego Willbura Scoville’a, który na początku XX wieku wymyślił skalę ostrości potraw. Do dziś – na jego pamiątkę – nazywa się ją SHU, czyli Scoville Hotness Unit. Amerykański chemik wiedział, że za pikantność danej potrawy odpowiada alkaloid zwany kapsaicyną (trans-8-metylo-N-wanilino-6-nonenamid, C18H27NO3). Opierając się o to, stworzył skalę, która rozciąga się od zera do… szesnastu milionów. Oczywiście krańcowej wartości odpowiada tylko jedna substancja – czysta kapsaicyna, którą stworzyć można tylko w warunkach laboratoryjnych.
Co jest na początku skali? Ano nasza poczciwa słodka papryka, którą bez problemu kupimy na bazarkach całej Polski. Wbrew powszechnemu mniemaniu w ogóle nie jest ona ostra, bo nie zawiera nawet ździebła kapsaicyny.
Zwróćmy więc uwagę na smaki, który każdy z nas kojarzy – jalapeno ma od 2500 do 8000 punktów SHU. Pieprz cayenne jest ostrzejszy – ma od 30 do 50 tysięcy punktów SHU. Co z piri-piri? O tu już jest całkiem nieźle – rosnąca w Afryce papryczka chili może mieć 350 tysięcy SHU.
Ale wszystko to nic, w porównaniu do znanej z Indii papryczki Naga Jolokia (w tłumaczeniu Wężowa papryka chili). Ta ma ponad milion punktów SHU. Jak to smakuje? Weźcie na język odrobinę cayenne i wyobraźcie sobie smak około 20-30 razy ostrzejszy. Do czego służy? Naga Jolokia jest suszone, sproszkowane, by z mączki wyrabiać nadzienie do bomb służących w Indiach do odstraszania słoni.