Polecane

Do kogo lecą prześliczne świece Green Dragonfly?

Do kogo lecą prześliczne świece Green Dragonfly?

Cara Delevigne i Kate Moss w jednej kampanii!

Cara Delevigne i Kate Moss w jednej kampanii!

Jesienna kolekcja EST by eS.

Jesienna kolekcja EST by eS.

Ola Rudnicka twarzą kampanii H&M Studio

Ola Rudnicka twarzą kampanii H&M Studio

Twój sportowy styl – kolekcja PROSTO Sport 2014

Twój sportowy styl – kolekcja PROSTO Sport 2014

Olivia Palermo zaprojektuje buty!

Olivia Palermo zaprojektuje buty!

Beyonce w sesji dla CR Fashion Book

Beyonce w sesji dla CR Fashion Book

Lotnicze podróże z dziećmi

Lotnicze podróże z dziećmi

Jolanta Pieńkowska odeszła z „Dzień dobry TVN”

Jolanta Pieńkowska odeszła z „Dzień dobry TVN”

W klasycznym podejściu tradycyjnej Pani – czyli jak dobrać bieliznę do typu osobowości?

W klasycznym podejściu tradycyjnej Pani – czyli jak dobrać bieliznę do typu osobowości?

Wystawa „Maria Bartuszová. Formy przejściowe” już we wrześniu w Warszawie!

Wystawa „Maria Bartuszová. Formy przejściowe” już we wrześniu w Warszawie!

Cara Delevigne na trzech okładkach wrześniowego „Vouge’a”

Cara Delevigne na trzech okładkach wrześniowego „Vouge’a”

Ferulowe szaleństwo

Ferulowe szaleństwo

Odważna sesja Miley Cyrus w „V MAGAZINE”!

Odważna sesja Miley Cyrus w „V MAGAZINE”!

Konto na Facebooku? Niedługo o nim zapomnisz

Konto na Facebooku? Niedługo o nim zapomnisz

Top 5 –  hity lata, które będą modne jesienią

Top 5 – hity lata, które będą modne jesienią

Wołowina po burgundzku

Klasyka francuskiego smaku - gulasz z wołowiny z dodatkiem małych cebulek i pieczarek oraz słynnego burgundzkiego wina

przepis z kuchni: francuskiej

czas: 30 minut + 2 godziny 30 minut duszenia

liczba porcji: 6

składniki:

1 kg wołowiny na gulasz (rozbratel, udziec)
150 g wędzonego boczku
1 marchew
2 duże ząbki czosnku
1 por
1 cebula
12 małych cebulek
12 małych pieczarek
80 g masła
2 łyżki oleju słonecznikowego
350 ml burgundzkiego wina
500 ml wołowego bulionu
1 łyżka przecieru pomidorowego
2 łyżki mąki
1 bouquet garni
sól, pieprz
natka pietruszki



|

przyrządzanie:

W dużym żaroodpornym naczyniu rozpuścić 30 g masła, dodać łyżkę oleju słonecznikowy i wrzucić pokrojony w kostkę boczek. Smażyć na złoty kolor, po czym łyżką cedzakową wyjąć z naczynia i odłożyć. Wołowinę pokroić w niewielką kostkę i wrzucić na rozgrzany tłuszcz, na którym smażył się boczek. Obsmażać ją partiami, aby w naczyniu nie było zbyt dużo mięsa. Usmażoną wołowinę wyjąć z naczynia i odłożyć. Na rozgrzany tłuszcz wrzucić drobno posiekane: cebulę i czosnek, pokrojoną w kostkę marchewkę oraz pokrojonego w plasterki pora. Smażyć przez 3 minuty, następnie posypać mąką, doprawić do smaku solą i pieprzem i smażyć kolejne 3 minuty. Wlać wino, bulion, dodać przecier pomidorowy, wrzucić wołowinę, bekon oraz bouguet garni, tak aby całość skłądników zanurzona była w płynie. Naczynie przykryć i wstawić na 2 godziny do piekarnika nagrzanego do 150 stopni.
Na dużej patelni rozpuścić kolejne 30 g masła i resztę oleju, wrzucić obrane cebulki i smażyć na złocisty kolor. Łyżką cedzakową wyjąć z patelni i odłożyć. Dodać resztę masła, wrzucić pieczarki, oprószyć solą i pieprzem i smażyć do chwili aż się zezłocą. Je również wyjąć z patelni.
Po dwóch godzinach duszenia się gulaszu dodać do niego cebulki i pieczarki, odkryć naczynie i trzymać w piekarniku kolejne 30 minut lub do chwili gdy wołowina będzie zupełnie miękka (czas ten zależy od jakości mięsa). Przed podaniem wyjąć zioła (bouguet garni), doprawić do smaku solą i pieprzem, posypać natką pietruszki.  

uwagi:
Podawać ze świeżą bagietką.

Podobne artykuły

Jeden komentarz

  1. kwk
    28 marca 2013 at 16:29

    \”bouqet\” pisze się przez Q a nie prze G a czyta \”buke\” – jest powinowactwo ze słowem bukiet

Zostaw komentarz.

*

Facebook

Likebox Slider Pro for WordPress
Więcej w Przepisy na Dania główne
Ryż z mięsem i warzywami

Jeżeli masz ochotę na przygotowanie łatwego, smacznego dania obiadowego to jest właśnie przepis dla Ciebie. Ryż plus smażone mięso, pieczarki...

Zamknij