Cukinię ugotować na parze (wystarczy kilka minut), a soczewicę w małym garnuszku. Na jej
ugotowanie potrzeba około pół godziny. W tym czasie kroimy warzywa w dowolną formę, a
suszone pomidory zalewamy wrzątkiem i czekamy około 10 minut, aż zmiękną. Oczywiście
można użyć także pomidorów w oleju. Wszystkie warzywa układamy dowolnie na talerzu, posypujemy przyprawami. Kiedy użyjemy czosnku i oregano nie powinna być nam potrzebna sól, którą trzeba zdecydowanie ograniczać w naszej codziennej diecie. Na koniec polewamy sałatkę olejem z pestek winogron, który jest znakomity na zimno. Dodatkowo jest bogaty w witaminę E, zwaną witaminą młodości i płodności. Lekko, pysznie i zdrowo.
