Pączki-najprościejszy przepis

[Duszka]

Pączki drożdżowe

1/2 kostki drożdży
1 szkl. mleka
2 łyżki cukru z tego robimy rozczyn
1 szkl.mąki



na ciasto

2 jaja -całe
3 żółtka
łyżeczka octu
sól(szczypta)
10 dag.margaryny
ok. 1 kg. mąki
i szczypta cukru do poprawienia klarowności ciasta
1 litr oleju
+ ziemniak obrany w plastry
marmolada twarda
cukier puder

na rozczyn: mleko zagrzać tak aby nie było gorące -ciepłe-bardzo ważna rzecz jest to podstawa kolejność jest też podstawą(dla początkujacych) ,potem dodać cukier,a na końcu drożdze rostopić i wymieszać ,a na końcu wsypujemy mąke i energicznie pare sekund mieszamy ,w miare dokładnie zeby rozprowadzić dobrze.ODSTAWIAMY DO GARY-wyrośnięcia w ciepłe miejsce najlepiej przy grzejniuku ,a nie na przykrywając ściereczką -drożdze szybko rosną wiec radze patrzeć ,żeby nie wyszły z garka ,muszą podwoić swoją objętość.

na ciasto: do miski dużej ,wsypujemy mąke,jaja całe + żółtka,ocet,sól ,cukier,margaryne rozstapiamy, ostudzoną wlać na końcu dodać przygotowany rozczyn drożdżowy i wyrabiać ,dobrze wyrobione ciasto nie klei sie do ręki ,wyrobione odstawiamy do garowania-wyrośnięcia przykrywając ściereczką ,przy kaloryferku .ciasto musi podwoić swoją objętość rośnie od 1-1,5 h.

Formować placki małe dodająć ok. łyżeczki marmolady, sklejać jak pierogi i formować kulki ,kładąc na gołym blacie -tacy ,nie sypać mąki .Położyć przy kaloryferku przykryte sciereczką i czekać aż wyrosną pare min.
Garnek wysoki dosyć i w miare szeroki na 3-4 pączki ,jak olej sie rozgrzeje wrzucić talarki ze 2-3 ziemniaczka i kłaść pączki ,pączek bedzie dobry jak pojawi sie taki żółty paseczek wkoło potem odwracamy na druga strone , smażyć na małym ogniu ,za kazdym razem wkłądamy nowe plastry ziemniaka do kazdej porcji pączków, ostrudzić ,posypać pudrem iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii????????????????????

jemy

dla niewtajemniczonych wkładam plastry ziemniaka dlatego ,że wtedy pączki nie piją oleju ciasto jest puszyste i bardzo smaczne

życze smacznego




proces robienia ciasta moze sie wydawać komuś długi i żmudny ,ale chciałam jak najwiecej przekazać waznych wskazówek, ale w rzeczywistości robi sie szybciutko to tylko tak wygląda -niestety lae to ciasto drożdzowe

potem wkleje fotke z tłustego czwartku

[Natashka]

w tym roku wykorzystam twoj przepis Duszka
i jak wyjda i nie zapomne to tez sie pochwale

[Izunia]

o nie ja nie robie pączków przepis mnie zabił

[Duszka]

izunia bez paniki to tylko sie tak wydaje straszne , nie jest to tak jak wygląda ,ja chciałam tylko przekazać jaknajwiecej informacji ważnych ,żeby przy obróbce nie popełnić gafy , fakt proces zawsze bedzie żmudny tego ciasta ,ale tego nie mozna przeskoczyć, ciasto potrzebuje czasu do wyrosnięcia ,ale reszte sie robi szybko

pączków z tej porcji wychodzi 15-16 takiej średnicy jak miejwiecej z cukierni ,robimy większy bo lepiej je sie formuje

[ Dodano: 2009-02-18, 20:40 ]
ahhhhhhh jeśli ktoś ma ochote na serowe pączusie-takie malutkie to proponuje zmielić twaróg zmieszać przy wyrabianiu ciasta ,a po wyrośnięciu formowac malutkie kuleczki -pyyyyyyyyyychaaaaaaaaaaa

[Mama Lenki]

Duszka, super gosposia z Ciebie:) Ja - odkąd pojawiła się Lenka w naszym domu nie mam ani czasu ani siły na robienie takich smakowitości:(. Z czasem jak się już lepiej zorganizuję to pewnie wykorzystam Twój przepisik:)

[Duszka]

mama_lenki to moje powołanie no i zawód

[Natashka]

Iza wcale takie trudne to nie jest , ciasto predko rosnie a satysfakcja z upieczenia wlasnych paczkow duzo wieksza niz z zakupu

wlasnie zabieram sie za przepis Duszki

[ Dodano: 2009-02-19, 10:22 ]
ja będę robic paczki z dzemikami, budyniem waniliowym z dodatkiem ajrkoniaku i z czekoladą
w zeszłym roku robilam z tymi nadzieniami, co prawda z innego przepisu ale i tak wyszly smaczne

[Izunia]

Boshe czemu żadna z was kuchareczki nie jest moja sąsiadką ((

[igula]

Natashka, i co jak te pączki wyszły smaczne Ja piekłam raz w zyciu ale nie mam zapału idę na łatwiznę i kupuję

[Duszka]

PROSZE swierzutkie dziś upieczone objecałam wkleić foto



[ Dodano: 2009-02-19, 17:34 ]
natashka ,kurcze jak twoje pączki bo dopiero sie zorientowałam ,ze piepsznełam sie na zaczynie napisałam 2 łyżeczki zamiast 2 łyżki ,jak to wyszło????? bo ja dałam normalnie 2 łyżki , tylko tu spiepszyłam zapis przepisu, jestem ciekawa???????