kto zna przepisy z mąką kukurydzianą?

[boranna]

Czy znacie może przepis na pieczywo albo ciasteczka z mąki kukurydzianej? Wojtek jest na diecie bezglutenowej i chciałabym mu coś upiec. Jak dotąd próbowałam w tradycyjnych przepisach zastępować mąkę zwykłą mąką kukurydzianą, ale niestety z marnym skutkiem (zakalce, ciastka twarde jak skała )

[dorotaczekolada]

Biszkopt z mąki kukurydzianej


3 jajka
90 g cukru
90-120
mąki kukurydzianej
kasza kukurydziana do posypania formy

Jajka umyj, wbij do miski, wsyp cukier. Naczynie postaw na rondelku z wrzącą wodą, stojącym na ogniu. Ubijaj trzepaczką, aż masa będzie gęsta i biała. Miskę zdejmij z ognia i ubijaj dalej, aż do przestygnięcia. Stopniowo dodawaj mąkę, wymieszaj, wlej do wysmarowanej i obsypanej kaszą kukurydzianą formy. Wstaw do średnio gorącego piekarnika (ok. 180ľC) i ogrzewaj powoli
(nie doprowadzaj do wysokiej temperatury). Dobrze upieczony biszkopt odstaje od formy, a patyczek włożony do ciasta jest po wyjęciu suchy.

takie cos znalazlam
http://www.edziecko.pl/jedzenie/1,79380,2214615.html
a tu sa przepisy

[gosia888]

hej boranna troche pozno zajrzalam tutaj ale moze jeszcze zajrzysz, ja od 1,5 roku jestem na diecie bezglutenowej.
Co do przepisów to z mąki kukrydzianej nic nie robiłam ale są takie sklepy ze zdrową zywnoscią i tam sa produkty bezglutenowe. I np jesli pieke ciasto - biszkopt to kupuje mąke firmy bezgluten pt "mąka do ciasta biszkoptowego" i wtedy ona ma bardzo podobne wlasciwosci do normalnej mąki i super biszkopt rosnie. A przepis taki sam.

Jesli chcesz zrobic pierogi lub nalesniki to jest taka mąka tez firmy bezgluten o nazqwie "mąka pierogowo-makaronowo-nalesnikowa" i super sie klei.

A tak w ogole to zapraszam na strone www.celiakia.pl i tam jest forum mnostwo rzeczy sie dowiedzialam tam ciekawych, o przepisach o produktach dozwolonych i zakazanych. Jakby co to pytaj.

[szkrab]

moze znajdziesz cos tutaj ciekawego
Link usunięty przez obsługę forum