26 lut 2008, 11:11
Składniki:
- 3 ładne pory (tylko białe części)
- 2 ziemniaki
- 1 litr bulionu warzywnego
- 250 ml mleka (3.2-proc.)
- 120 ml gęstej śmietany (22-proc.)
- masło do smażenia
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa
- posiekana natka lub szczypiorek do posypania
Sposób przyrządzania:
Dokładnie oczyść pory, starając się usunąć całą ziemię spomiędzy liści. Opłucz je i pokrój w plasterki. W rondlu rozgrzej masło, wrzuć pory i podduś, uważając, aby się nie przyrumieniły. Po paru minutach dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, wymieszaj, wlej bulion. Nie sól, bo bulion jest słony. Gotuj na małym ogniu, a gdy ziemniaki będą miękkie, zmiksuj zupę na gładki krem razem z mlekiem. Przypraw do smaku pieprzem, gałką muszkatołową i - jeśli trzeba - szczyptą soli, połącz ze śmietaną, zagotuj, mieszając. Przed podaniem posyp natką albo szczypiorkiem. Podawaj najlepiej z groszkiem ptysiowym
To jest przepis z netu, ale robiłam już kilka razy i wychodzi świetnie. Daje jednak całe pory, a rezygnuję ze śmietany i gałki muszkatołowej.