Kluski różniaste

[Kocica_26]

Witam. Zapraszam do wklejania sprawdzonych przepisów na wszelkiego rodzaju kluski, knedle, pierogi itp

Ja zaczynam

Kluski śląskie, które często robię (robię je "na oko", zależy ile ziemniaków ugotujemy)

Ugotowane i posolone wcześniej ziemniaki rozgniatam lub mielę (ważne, żeby nie było grudek), wkładam je do naczynia, dzielę na 4 części. Jedną część ziemniaków wyjmuję i w to miejsce wspypuję mąkę ziemniaczaną (tyle, by mąka zajęła miejsce po ziemniakach). Dodaję wyjęte wcześniej ziemniaki i jedno jajko. Ugniatam z tego jednolitą masę, robię kulki z dziurką w środku. Wrzucam na osolony wrzątek, czekam aż wypłyną i jeszcze trochę gotuję. To wszystko, naprawdę bardzo proste. Można podawać okraszone podsmażoną cebulką lub z różnymi sosami i surówkami. Jak kto lubi

[Maritta]

Jolcia ja Wam podam po powrocie z mojej Gołdy przepis na KARTACZE babcia musi mi pokazać bo z pamięci to mi rozlazłe wyszły a ostatnio widziałam nazwę zamienną zeppeliny, ale niech Was nie myli inne są !!! przynajmniej kształtem a i nadzienie inne było

[Kocica_26]

Maritko to dawaj ten przepis jak tylko wrócisz. Wiesz, że ja żarłok jestem i wszystko prawie uwielbiam

[Sosna]

jaaaaki fajny topic, zawsze takiego szukałam .... ja zostanę Waszym nadwornym degustatorem uwielbiam makarony i inne mączne rzeczy

[Kocica_26]

To my tutaj bedziemy gotować a Ty Sosenko próbuj

[Sosna]

to ja tu dla tych co są wzrokowcami

[Kocica_26]

i po co ja tutaj się produkowałam jak z tego obrazka wszystko jasne?

[Sosna]

ale wiesz co, teraz dzieki tobie i temu zdjeciu to wyrwana w nocy spokojnie wyrecytuje przepis na kluski

[Kocica_26]

Racuszki drożdżowe

40 dag mąki (ja zawsze na oko daję, około 1,2 torebki)
2 szklanki mleka
4 dag drożdży
3-4 jajka
8 dag masła lub margaryny
sól i otrata skórka pomarańczowa (ja nie daję )
tłuszcz do smażenia

Mleko (ok 1/2 szklanki) wymieszać z czubatą łyżką cukru, roztartymi drożdżami, łyżką mąki, pozostawic do wyrośnięcia (najlepiej, żeby mleko było letnie). Jajka utrzeć z łyżką cukru (ilość cukru dowolna, ja daję łyżkę, bo nie lubię zbyt słodkich racuszków) i otartą skórka pomarańczową. Następnie połączyć z rozczynem, przesianą mąką i pozostałym mlekiem, posolić, wyrobić aż do uzyskania pęcherzyków powietrza. Pod koniec wyrabiania wlać stopione masło i spirytus, pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Metalową łyżką maczaną w tłuszczu (ja nie maczam, poprostu pomagam sobie drugą łyżką) nakładać ciasto na rozgrzany na patelnii tłuszcz, formując okrągłe placuszki. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Racuszki układać na półmisku, posypać cukrem pudrem.

W oryginalnym przepisie najpierw uciera się żółtka, a na koniec dodaje ubitą pianę z białek. Ja jestem minimalistką i daję wszystko razem . Zaświadczam, że racuszki wychodza przepyszne Podaję je (w sezonie) z sosem ze zmiksowanych truskawek, cukru i śmietany i na wierzch sypię cukier puder. Racuszki super wchłaniaja sos . Poza sezonem podaję je z jogurtem lub poprostu z cukrem pudrem

Mam zdjęcie w telefonie i jak je zgram to wkleję fotkę

[Ela28]

no fajjny topic! tuczący!